|
|
Gyuniku No Namban Ae
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
50 gr 5 okra′s
1/2 komkommer
1 lenteuitjein ringetjes
2 tl geraspte gemberwortel
250 gr biefstuk
zout
peper
saus:
2 ingelegde pruimen (umeboshi)
1 el rode miso
3 el rijst wijnazijn
1 rode chilipeper ontpit in ringetjes
1 el suiker
1 tl sesamolie
waterkers voor garnering
Voorbereiding:
Blancheer de okra′s enkele minuten in kokend water.
Bereidingswijze:
Snijd de okra′s en de komkommer in dunne plakjes en halveer deze. Bestrooi met wat zout en houd ze apart.
Bak op bakplaat de biefstuk lichtbruin en bestrooi met zout en peper.Snijd in schuine reepjes.
Verhit de wok en doe er wat sesamolie in. Roerbak de gemberwortel met lenteui 2 minuten in.
Ontpit de pruimen en hak deze klein. Voeg aan gember toe met de miso, rijstwijnazijn, suiker, chilipeper en roerbak enkele minuten.
Pureer de massa met een staafmixer.
Verdeel het vlees met de groenten over kommetjes en schenk de saus er over.
Garneer met wat waterkers
|
|
|